Mercoledì 30 novembre la baguette è stata inserita nella lista del patrimonio immateriale dell’Unesco, riferisce Le Monde. L’organizzazione che premia maggiormente le tradizioni da salvaguardare più che i prodotti stessi, ha riconosciuto l’artigianalità e la cultura che circonda questo elemento essenziale delle tavole francesi. Con la sua crosta croccante e la mollica morbida, la baguette, apparsa all’inizio del XX secolo a Parigi è oggi il pane più consumato in Francia. Ogni giorno dodici milioni di cittadini francesi entrano in panetteria da cui escono, ogni anno, più di sei miliardi di baguette. L’acquisto di questa tipologia di pane è quindi una vera e propria abitudine sociale e conviviale che scandisce la vita dei francesi.
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