Università di Pisa, Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali Università di Pisa, Centro Interdipartimentale di Ricerca Nutrafood - Nutraceutica e Alimentazione per la Salute
Il concetto di qualità del cibo, tradizionalmente legato alle sue caratteristiche nutrizionali e sensoriali, si è arricchito in anni recenti di un ulteriore significato, che si riferisce all... Leggi tutto
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