RACCOLTO NAZIONALE 2022: TENERO AI MINIMI STORICI, DURO IN CONTRAZIONE MA DI BUONA QUALITÀ

Secondo le ultime stime di Italmopa, il raccolto 2022 di frumento tenero nazionale, ormai in fase di completamento, dovrebbe collocarsi a circa 2,5 milioni di tonnellate, con una riduzione del 15% rispetto ai volumi produttivi registrati nel 2021, contro un fabbisogno dell’industria molitoria a tenero di circa 5,3 milioni di tonnellate. Come evidenziato da Andrea Valente, neo presidente dell’Associazione, il nuovo calo è ascrivibile a una flessione, pressoché generalizzata in tutte le principali aree produttive italiane, delle rese per ettaro, mentre rimangono sostanzialmente invariate le superfici. Per quanto concerne l’aspetto qualitativo, la produzione nazionale 2022 è caratterizzata da un contenuto proteico elevato ma da valori reologici non del tutto soddisfacenti, in particolare per i frumenti teneri di forza utilizzati nella produzione di farine destinate a prodotti a lunga lievitazione.
La produzione nazionale 2022 di frumento duro è invece prevista in circa 3,5 milioni di tonnellate, in calo di oltre il 10% rispetto ai volumi produttivi segnati nel 2021, a fronte di un fabbisogno dell’industria molitoria a duro stimato in 5,5 milioni di tonnellate, destinate essenzialmente alla produzione di semole per l’industria pastaria italiana. A detta di Enzo Martinelli, presidente della Sezione Molini a frumento duro di Italmopa, la qualità della granella sembra molto soddisfacente, con buoni livelli proteici registrati in tutti gli areali del territorio nazionale e assenza di malattie fungine.